Les plats > plat du jour

Gratin dauphinois
Nombre de personnes : 4
 Difficulté : très facile
 Préparation: 20 min

gratin dauphinois dans un un plat noir et creux
  • 10g de beurre
  • 12cl de crème liquide
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • 1 tête d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 litre de lait
  • 1 brindille de thym
  • 1 kg de pommes de terre


 Préparation:

Pelez, lavez les pommes de terre, puis coupez-les en lamelles d'environ 3mm.

Versez-les dans une casserole avec la tête d'ail et les herbes. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et mouillez avec le lait. Cuisez pendant 10min sur feu moyen.

Préchauffez le four à 180°C. Frottez le fond du plat avec une gousse d'ail puis beurrez généreusement le plat à gratin.

Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d'une pointe de couteau.
Dès qu'elles sont cuites, égouttez-les, puis disposez-les dans le plat en couches uniformes.

Arrosez de crème liquide chaude et laissez cuire une vingtaine de minutes au four pour obtenir un beau gratin.

Hachis parmentier

Nombre de personnes: 4
 Difficulté: très facile
 Préparation: 20 min

hachis parmentier dans un plat rouge rectangulaire
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 50 à 60cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1,2kg de pommes de terre
  • 750g de viande hachée de boeuf
 Préparation:

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les peler une fois qu'elles sont cuites et les écraser pour former une purée. Verser le lait chaud dessus et mélanger. Saler, poivrer.

Placer la viande hachée assaisonnée au fond d'un plat et recouvrir de purée. Mettre quelques noix de beurre sur le dessus avant de mettre au four.

Cuire 25min au four à 180°C.

Pot au feu
Nombre de personnes: 6
 Difficulté: très facile
 Préparation: 20min


pot au feu (morceau de viande accomagné de légumes)
 Ingrédients:
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 2 navets
  • 1 chou
  • 1 bouquet de persil plat
  • Sel, poivre
  • 1 brindile de thym
  • 2 blancs de poireaux
  • 6 pommes de terre
  • 800g de joue de boeuf
  • 700g de jarret avec os
  • 1 os à moelle
  • 1 oignon
  • 5 carottes
  • 2 clous de girofle
  • 5litres d'eau

 Préparation:

Rincer les viandes à l'eau froide. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Ecumer et enlever le maximum d'impuretés.

Ajouter une petite poignée de gros sel et cuire 90min à frémissements.

Ajouter les légumes. Ajouter les aromates.

Cuire 2h à frémissements.

Ajouter l'os à moelle 10min avant de servir le pot au feu.



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