Plat du jour
Risotto au potimarron et lardons
Retrouvez une variante de ma recette sur marmiton.

Très facile 
 
Préparation : 
 
Cuisson : 
      Ingrédients pour 4 personnes:
  • 1 oignon
  • 1 petit potimarron (300g)
  • 100g de lardons
  • 1 cube de bouillon
  • 350g de riz arborio
  • 10cl de vin blanc
  • 50g de parmesan
  • sel
 risotto au potimarron et lardon dans un bol avec une nappe colorée

Préparation :

1. Pelez et émincez finement l'oignon

2. Lavez la peau du potimarron. A l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, coupez le potimaron en deux. Retirez les graines et coupez la chair en petits cubes.

3. Dans une poêle bien chaude, faites dorer les lardons sans ajout de matières grasses. Puis égouttez-les sur un papier absorbant.

4. Faites chauffer 1 litre d'eau dans une casserole et ajoutez le bouillon de volaille.

5. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile. Faites-y revenir les oignons et le potimarron, couvrez et laissez cuire 5 min.

6. Ajoutez le riz, remuez 2 min puis versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

7. Versez le bouillon peu à peu, au fur et à mesure qu'il est absorbé, jusqu'à ce que le riz soit cuit. La cuisson prend 15 à 30 min.
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