| Le dhall puri, littéralement traduit par galettes aux pois, est le street food préféré des mauriciens. Il s'agit d'une galette semblable au paratha indien que nous connaissons mais farcis aux pois chiches. Cette galette est plus communément accompagnée d'un carry de pois du cap, d'un rougaille et d'un chatini. A l'Ile Maurice, on le mange à tout moment. Au déjeuner, au goûter comme au diner. Il est aussi utilisé dans les mariages hindus ou musulmans accompagnés de kheer c'est-à-dire de riz au lait. Pour en trouver rien de compliquer, il suffit de se rendre à Port-Louis et de regarder autour de vous. Vous trouverez plusieurs vendeurs de dhall puri mais je vous recommande particulièrement ceux du bazar qui sont exceptionnels. |
 Un dhall puri avec son carry de pois du cap, son rougaille et son chatini |
 Un marchand de dhall qui sert ses clients |
 Façade principale du bazar de Port Louis
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DAHOO Zainab |
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