Recette truffes au chocolat



photo truffe choco


Temps: 30min

Personnes: 6

Difficulté: très facile

Moyennement coûteux

vidéo

  1. Etape 1

    Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
  2. Le faire fondre au bain-marie.
  3. Etape 2

    Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
  4. Etape 3

    Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu,
  5. y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé (il apporte du croquant, si vous souhaitez une texture lisse, ajoutez 10 g de sucre glace et 1 goutte de vanille liquide) et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
  6. Etape 4

    Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
  7. Etape 5

    Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

Ingrédiants

  • 250 g de chocolat noir de bonne qualité
  • 100 g de beurre non salé
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 7.5 g de sucre vanillé
  • 80 g de sucre glace
  • 50 g de cacao


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